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発酵ケータリング
日本の伝統と現代の食文化を融合させた「発酵ケータリング」
「健康のための発酵：発酵が醸す味わい・風味豊かな腸活ケータリング」
”美味しい瞬間をたくさんの人と共有したい。より身体が喜ぶものをお届けしたい。” 私たちORYZAEは麹による発酵の力を最大限に活かし、食を通してみなさまの健康を促進、消化、免疫力の促進、美容やストレス軽減に繋がる発酵料理をご提供しております。企業のウェルネスプログラムやビジネスランチ、健康を重視した軽食イベントに最適なケータリングサービスです。
At ORYZAE, we harness the full power of Koji fermentation to promote your health through food. Our fermented dishes support digestion, boost immunity, enhance beauty, and reduce stress. We offer the perfect catering service for corporate wellness programs, business lunches, and health-focused dining events.
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【食事】発酵ケータリングプラン
①standard
(和ごころベーシック)
🔳コンセプト:「手軽に楽しむ、発酵×和食の優しい味わい」
オリゼ定番シリーズをご用意。発酵調味料を使った料理を揃えた、バランスの取れたプラン。発酵香を醸す華やかな彩に特別感を感じられる内容。手に取りやすいフィンガーフードスタイル。
🔳おすすめシーン: 会社のミーティング、カジュアルな会食、
異業種交流会などに。
- 品数：4〜5品
- 最低発注数：15名〜
1名あたり ¥3,000〜
※サービススタッフ料および配送料：別途お見積り
②premium
(発酵美膳)
🔳コンセプト:「発酵の恵みを五感で楽しむ、美と健康のごちそう」
美容や腸活にフォーカスした、発酵食材を活かしたプラン。米麹、味噌、酒粕などの発酵調味料をふんだんに使い、グルテンフリーやビーガン対応も可能。
🔳おすすめシーン: 健康志向層のイベント、美容・ウェルネス系のパーティー、異業種交流会に。
- 品数：4〜5品
- 最低発注数：15名〜
費用：1名あたり¥4,500〜
※サービススタッフ料および配送料：別途お見積り
③luxury
(和モダン彩)
🔳コンセプト:「伝統と革新が織りなす、上質な和のひととき」
和食の伝統を大切にしながら、現代的なアレンジを加えた洗練されたメニュー。華やかで見た目にも美しい盛り付けで、特別な場に最適。
🔳おすすめシーン: 企業のVIP向けパーティー、結婚式の二次会、高級感のあるイベント、 華やかな異業種交流会に。
- 品数：5〜6品
- 最低発注数：15名〜
費用：1名あたり¥5,000〜
※サービススタッフ料および配送料：別途お見積り
④発酵スムージーケータリングプラン
砂糖不使用のオリゼ甘味料を使用した季節の発酵スムージーを会場現地にておつくりしご提供いたします。
別途ご相談ください。
※サービススタッフ料および配送料：別途お見積り
出張可能エリア ※都内中心
渋谷区、目黒区、品川区、港区、新宿区、中央区周辺
定番メニュー
塩麹のしっとり鶏ハム
オリゼの塩麹を使用して鶏胸肉を漬け込み、低温調理でじっくりと火を通すことでしっとりと仕上げた自慢の鶏ハム。塩麹の塩味と麹の酵素の力で、鶏肉の美味しさを引き立てます。
オリゼのスイートポテト
さつまいもにオリゼの甘麹を加えて焼き上げることで上品な味わいに。季節の食材とオリゼが醸し出す魅惑のハーモニーをお楽しみください。
豆乳と麹蜜のパンナコッタ
国産の豆乳と濃厚な生クリームを贅沢に使用し、やさしいオリゼ独自の米麹蜜で奥深い味わいに仕上げました。口に入れた瞬間、とろけるようになめらかな食感と、ほのかに広がる麹の上品な甘みが楽しめる、至福のデザートです。
米粉ドーナツ
グルテンが気になるヘルシーな方に愛される、米粉作るドーナツです。冷えてももちもち食感で、米麹甘味料の優しい甘味が香ばしい焼き菓子ができました。（ケータリング提供時トッピングも可能ですのでご相談ください）
最新のケータリング導入事例
オーダーの流れ
①お問い合わせ
こちらからお問い合わせください。
②ヒアリング
プランやメニュー、人数、配達先についてお伺いいたします。
③お見積もり
ヒアリングから1週間以内にお見積もりをお送りいたします。
④すり合わせ
メニューや当日の流れについてご確認させていただきます。
⑤当日
弊社スタッフが会場までお運びします。テーブルへのセッティングから、お料理をお楽しみいただいた後の撤収作業も弊社スタッフで行います。
よくあるお問い合わせ
ご予約に関する質問
予約・発注の締切はいつですか？
ご利用の2週間前までに発注をお願いしております。
※2週間を切ってしまった場合も相談は可能ですが、ご都合によりお受付致しかねる場合がございます。
キャンセルしたい場合はどうすれば良いですか？
キャンセル規定は以下の通りです。
ご利用日７日まで：なし
ご利用日３−６日まで：８０%
ご利用日前日・当日：１００%
また、人数のご変更につきましては、ケータリング日より３日前迄にご連絡のほどよろしくお願いいたします。
料金とプランに関する質問
１人あたりの料金はいくらですか
各プランによって異なります。ライトプランお1人様2,000円より承ります。（サービス手数料別）
予算内でアレンジは可能ですか
ご予算内でのご提案も受け付け可能です。
メニューとアレルギー対応
アレルギー対応はできますか？
弊社では、アレルギーをお持ちのお客様にも安心してお召し上がりいただけるよう、できる限りの対応を心掛けております。 具体的なアレルギーや避けたい食材についてはお問い合わせページ詳細画面よりご入力ください。対応可能なメニューや代替案をご提案させていただきます。
対応可能な人数と規模
最低注文人数や最大対応人数は？
最低15名〜のご利用可能です。また最大100名規模までのご対応が可能です
小規模なパーティや大人数のイベントでも対応可能ですか。
ご相談の上、お受付致します。
配達エリアと時間
どのエリアまで配達可能ですか。
目黒区を中心として、渋谷区、品川区、中央区、港区周辺エリアをご検討ください。
配達時間の指定はできますか。
事前にケータリング実施時間をお伺いし、開始時間に合わせてのご用意をさせていただきます。深夜早朝（8時以前、22時以降）でのケータリング実施につきましては、別途時間外サービス手数料を頂戴致します。
追加サービス
飲み物の提供はありますか
お食事ケータリングのみのご提供となります。また、スムージーケータリングもございますので、併せてご検討くださいませ。
食器やカトラリーのレンタルは可能ですか。
ケータリング用カトラリーのご用意はございます。
セッティングや後片付けもお願いできますか。
お食事の用意から後片付けまでがサービス内に含まれます。